sâmbătă, 20 iunie 2009

Tarta cu mere si visine

Pentru ca suntem in post, micul dejun este o piatra de incercare pentru mine, mai ales in ce-o priveste pe Maria. Pentru ea este simplu, mananca fistic, banana si caise la micul dejun! Dar aveam nevoie de ceva mai...consistent. Asa mi-a venit ideea unei tarte de post, cu fructe de sezon si mere. A iesit foarte buna, mi-a placut mai mult in varianta rece.

Pentru foaie:

- 60 ml apa fierbinte

- 60 ml ulei

- 1/2 ligurita praf de copt stins in zeama de lamaie

- 4-5 linguri faina integrala (eu n-am avut faina deloc in casa cand m-am apucat, asa ca la momentul in care a trebuit sa pun faina a alergat la magazinul de jos unde n-am gasit decat faina alba-alba, dar este mai buna cu faina integrala)

Umplutura:
- 100 gr visine fara samburi
- o banana
- 3 linguri zahar brun sau miere + 2 linguri miere
- 3 linguri fulgi de ovaz (da, am o pasiune pentru ei!)
- 2 linguri gris (optional)
- putina apa
- 3 mere ionatan curatate taiate in felii subtiri
- 2 linguri gem de caise
- 1 lingurita scortisoara

Pentru foaie: se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat moale, uleios care se lasa la odihnit pana este gata umplutura.
Pentru umplutura: visinele, banana si cele trei linguri de miere se pun in blender impreuna cu apa si se mixeaza bine. Apoi se adauga fulgii de ovaz. Daca consistenta cremei o cere se pot pune si cele doua linguri de gris.
Merele se taie in felii subtiri, iar peste ele se pun mierea si scortisoara.

Se intinde o foaie din aluat (aluatul este foarte fragil,nu poate fi ridicat de pe planul de lucru, eu il intind pe o bucata de folie de care ma ajut apoi pentru a pune foaia in tava). Marginile foii nu se indeparteaza ci vor acoperi partial umplutura. Adaugam umplutura, o nivelam si asezam deasupra feliile de mar. Pliem marginile foii peste mere si ungem totul cu gemul de caise. Dam la cuptor la foc mic pentru 30-40 minute.
Este foarte buna alaturi de un ceai, la prima ora a diminetii.

vineri, 19 iunie 2009

Gardenia-2

Va promiteam aici sa va arat frumuseata parfumata din balconul meu cand isi va arata petalele.

Iat-o:

Ne-a imbatat cateva seri cu mireasma ei, apoi s-a trecut. Oare doar atat trebuie sa tina?

miercuri, 17 iunie 2009

Prima lectie de ...teologie

- Maria, cine te iubeste pe tine cel mai mult?
- Doamne-Doamne!
- Si apoi?
- Mami
- Si apoi?
- Tati...

duminică, 14 iunie 2009

Manastirea Sfantul Ioan Rusu - Giurgiu (2)

Va amintiti ca va povesteam acum cateva luni despre o manastire noua. Ni s-a facut dor de parintele staret si de linistea de acolo, asa ca astazi de dimineata am plecat intr-acolo. Am fost placuti surprinsi de cat de minunat era totul, cat de schimbat in bine.
Am facut si cateva poze:
Banci in padure

Altarul de vara

Curtea

Viitoarea trapeza (sus) si biserica (jos):

Nicoleta

sâmbătă, 13 iunie 2009

Ceva bun

Zilnic in parc aud aceasta chemare a bunicilor, mamicilor, bonelor catre copii: "Vino sa-ti dau ceva bun!"Si astept cu nerabdare ca macar odata sa vad si eu ceva bun in mana adultului si mai apoi in gurita copilului. Dar zilnic vad aceleasi: biscuiti, suc Tedi, bomboane, ciocolata, napolitane, jeleuri, pufuleti si alte din aceeasi categorie. As vrea, de fiecare data, sa le dau o veste: ca ce mananca copii nu este ceva bun ci Rau; nu au aport nutritional, contin prea mult zahar si coloranti si nu sunt bune nici pentru adulti, nici pentru copii.

Le apreciez pe mamicile care inainte de a-i oferi Mariei din aceste bunatati ma intreaba daca accept tratatia, dar nu toate sunt asa si in Maria ajung si alimente pe care eu nu i le-as da. Mai ales ca daca i se ofera pufuleti, se aseaza langa punga...sa fie mai aproape...

Asa ca m-am gandit sa ofer mamicilor care ajung pe aici alternative Bune la dulciurile din comert. Sigur, este nevoie de putina munca, da rezultatul este pe masura: delicios si hranitor.

Incep cu o reteta de biscuiti cu ovaz; de fapt cred ca e mai bine sa le spun fursecuri pentru ca nu au iesit sfaramiciosi ca si biscuitii ci mai moi, ca fursecurile. Iata-i:

Si acum sa vedem cum se fac:

- 100 grame de unt (untul contine multe grasimi saturate, dar sunt bune pentru copii intrucat acestia au nevoie de ele pentru a forma sfingomielina cu care se mielinizeaza neuronii cerebrali. Mai contine si multe vitamine si minerale si este si gustos)

- 200 grame zahar brun + 3 linguri de miere (copiii au nevoie de glucide pentru procesele metabolice mult mai accelerate decat cele ale adultului. Sa nu mai spun ca encefalul functioneaza numai pe baza de glucoza). Zaharul brun este o varianta mai sanatoasa de indulcitor, iar mierea este un adevarat medicament (nu in reteta asta unde va merge la temperaturi inalte care ii distrug din principiile nutritive). Cantitatea a fost cam mare, biscuitii mei au iesit cam dulci, mai ales pentru gustul Mariei.

- o cescuta (are 200 ml) fulgi de ovaz pusi din timp la inmuiat in iaurt

- 1 ou (bun pentru copii, contine vitamine, minerale, proteine, fier, se spune ca este un aliment complet). Eu am spart un ou, dar avea doua galbenusuri si era foarte mare, deci practic au fost doua; dar unul este suficient

- vanilie

- 2 1/2 cescute faina integrala de grau (foarte importante sunt cerealele integrale in alimentatia copilului si a adultului, de altfel)

- fructe confiate si/ sau nuci (eu am folosit ananas confiat si nuca zdobita) cam o mana din fiecare.

Cum procedam: untul moale se fraca cu zaharul brun, vanilia si mierea pana capata o consistenta spumoasa; adaugam oul si frecam in continuare. Dupa omogenizare adaugam pe rand ovazul, fructele confiate/nucile si faina integrala. Consistenta finala trebuie sa fie crescuta, aluatul nu trebuie sa curga. Se pune aluat cu lingurita in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa in cuptorul preincalzit cam 20 de minute la foc mediu. Dupa coacere se lasa sa se racoreasca 5 minute in tava inaninte de a fi scosi pe farfurie.

Sunt potriviti pentru gustarea de dupa-amiaza alaturi de un fruct sau un pahar de suc proaspat stors. Pentru varsta de 1-2 ani sunt suficienti 2 biscuiti pe zi.

Potriviti pentru copii cu varsta peste 1 an care nu au alergii la proteinele din lapte, ou si la gluten.

joi, 11 iunie 2009

Kolath

Ina a initiat un concurs minunat la care m-am hotarat sa particip, mai mult de dragul temei, desi nici premiile nu-s de lepadat. Concursul are ca tema : ce mananca puiul meu si este un concurs de retete de post pentru copii.

Mi-a fost greu sa aleg o reteta, am mai multe adaptate pentru varsta Mariei. Pana la urma am ales o reteta din bucataria fara foc: Kolath
Reteta o stiu din vremea facultatii cand ma preocupa in mod deosebit tema alimentatiei sanatoase si cand am incercat mai multe retete din bucataria fara foc. Dintre toate aceasta a fost singura care mi-a iesit asa de bine ca am repetat-o.

Este un fel versatil pe care noi il servim la micul dejun, dar merge si ca gustare de amiaza sau cina. Contine tot ce-i mai bun: cereale, miere, seminte si fructe.

In vremea studentiei nu exista faina integrala de grau in magazin asa ca o procuram din grau pe care il spalam, uscam si macinam in rasnita de cafea; rezultatul nu era atat de fin ca faina din comert, dar mie imi placea mai mult. Varianta pe care eu o preferam atunci era cea cu mere, stafide si portocale (deh, buget de student!), dar de data asta am folosit ce-i place Mariei

Sa vedem ce a iesit:


Am folosit:

- cinci linguri faina integrala de grau + 2 linguri fulgi de ovaz(pe acestia i-am adaugat de la mine pentru ca Mariei ii plac foarte mult) inmuiate in apa rece cat sa le acopere, de seara pana dimineata

- 2 linguri de miere (sau dupa gust)

- stafide si curmale lasate la inmuiat in apa la fel ca si faina

- seminate crude de floarea soarelui (asta am avut in casa, dar pot fi folosite orice seminte crude, alune, arahide, etc)

- fructe proaspete (de data asta am folosit capsuni si pepene galben)


Modul de preparare este simplu: dimineata se amesteca faina inmuiata cu miere, stafidele scurse de apa (sau nu, dupa preferinta, eu o prefer ca o pasta nu ca o supa), semintele si fructele taiate bucatele. Si se papa cu pofta. Nu este aspectuoasa, dar este gustoasa si sanatoasa.
Ina, multumim pentru concurs.
Nicoleta

miercuri, 10 iunie 2009

Rugaciune pentru aproapele


Citesc acum o carte minunata, pe care, spre surprinderea mea, am gasit-o la reducere. Asta inseamna ca nu s-au inghesiut prea multi s-o cumpere. Oare titlul sa ne fi speriat asa de tare: "Despre indatoririle crestinului fata de sine insusi" - Sfantul Tihon din Zadonsk? Oricum, intre indatoririle crestinului la loc de cinste se gaseste rugaciunea, lucru pe care, teoretic , il stim, nu?

Asa ca va invit sa ne rugam pentru cei de langa noi:

- Alina, Marian, Laurentiu, Cristina, Luana, Adelina, Denisa

- Ramona si familia ei
- Alex

- iar la adormiti va rog sa-i pomeniti pe Marius, Violeta, Adrian,


Psalmul 145

1. Laudă, suflete al meu, pe Domnul.

2. Lăuda-voi pe Domnul în viaţa mea, cânta-voi Dumnezeului meu cât voi trăi.

3. Nu vă încredeţi în cei puternici, în fiii oamenilor, în care nu este izbăvire.

4. Ieşi-va duhul lor şi se vor întoarce în pământ. În ziua aceea vor pieri toate gândurile lor.

5. Fericit cel ce are ajutor pe Dumnezeul lui Iacob, nădejdea lui, în Domnul Dumnezeul lui,

6. Cel ce a făcut cerul şi pământul, marea şi toate cele din ele; Cel ce păzeşte adevărul în veac;

7. Cel ce face judecată celor năpăstuiţi, Cel ce dă hrană celor flămânzi. Domnul dezleagă pe cei ferecaţi în obezi;

8. Domnul îndreaptă pe cei gârboviţi, Domnul înţelepţeşte orbii, Domnul iubeşte pe cei drepţi;

9. Domnul păzeşte pe cei străini; pe orfani şi pe văduvă va sprijini şi calea păcătoşilor o va pierde.

10. Împărăţi-va Domnul în veac, Dumnezeul tău, Sioane, în neam şi în neam.
__________________________________________________________________